Quelques explications :

- vins oxydatifs : vins élevés sous voile, ayant subi une oxygénation. Ces vins développent des arômes à la fois complexes et structurés et présentent des notes prononcées de noix, de curry... Ils se marient parfaitement avec des fromages, des volailles à la crème et aux morilles, des plats au curry... Ils peuvent également se déguster seuls, à l'apéritif ou en fin de repas, en digestif. Ils présentent un potentiel de garde inégalable (plus de 100 ans).
- vins non oxydatif : vins élevés de façon classique dans des fûts régulièrement remis à niveau pour compenser l'évaporation du vin et prévenir le contact avec l'air, ce procédé est appelé ouillage. 

Pour plus d'information, sur nos vins, merci de consulter nos fiches techniques dans la rubrique "Nos vins".

ARBOIS NATURÉ

  • Carton de 6 - 75 cl
90,00 
Carton de 6 - 75 cl
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Cépages et Terroirs

100% Savagnin Sélectionné sur nos parcelles de Montigny dans les lieux dits 'Gaillard' et 'Chateau Gimont', terres de marnes grises par excellence

Vinification

Vendanges manuelles Pressurage pneumatique Débourbage statique à froid Entonnage Fermentations alcoolique et malolactique réalisées en fûts Elevage de 9 mois en fûts Mise en bouteilles en juillet 2020

Notes de dégustation

Robe jaune pâle aux reflets argentés Nez frais sur des notes de fleurs blanches tel l'acacia et d'agrumes comme le pamplemousse. Attaque vive, généreuse et ample. Beau volume en bouche sur une finale citronnée. Belle fraîcheur, bonne persistance aromatique. Ce vin n'a pas été filtré, il peut donc présenter un léger trouble. Cela n'altère en rien ses qualités.

Gastronomie

Se plaira en apéritif, sur des huîtres, avec un carpaccio de St Jacques ou en accord sur un fromage.

Service et garde

Entre 8° et 12°C L'Arbois Naturé peut se garder jusqu'à 5 ans

L'art de déguster

On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins dans sa cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir. La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir. Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.